Characterization of wine astringency contributed by acetaldehyde-mediated condensation between flavan-3-ols and grape skin/seeds polyphenol
发布时间：2023-12-29
点击次数：
- 所属单位：
- 食品工程与营养科学学院
- 发表刊物：
- FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
- 合写作者：
- 杜国荣,刘佩,王雪辉,赵鹏涛,张倩婷,雷小青,袁缓缓,陈彤国
- 通讯作者：
- 王晓宇
- 卷号：
- 42
- 页面范围：
- e85022
- ISSN号：
- 1678-457X
- 是否译文：
- 否
- CN号：
- 陕西师范大学
- 发表时间：
- 2022-10-27