牛鹏飞高级实验师

牛鹏飞，男，食品化学博士，高级实验师，大型仪器管理员。2008年陕西师范大学食品科学专业硕士毕业后留校任教至今。管理的仪器主要有超临界萃取装置、凯氏定氮、高效液相色谱、液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等。在仪器管理及使用方面取得多项专利技术，尤其是在超临界萃取制油领域，研发的压-萃复合超临界制油技术可大幅提高油脂生产品质与速率，授权国家发明专利13项，国际PCT（美国发明专利）1项，实用新型专利3... 　　

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研究领域

油脂质量控制技术研究，超临界压萃复合制油技术研究

论文成果

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1.张朵朵,刘永峰,牛鹏飞,葛鑫禹,古明辉,超临界CO2萃取羊肉油脂及其中脂肪酸组成的变化:食品与生物技术学报,2023.7.18,42(7):37-43
2.宋志超,郭玉蓉,张环,牛鹏飞,师琳珊,杨雪言,孟永宏,王晓宇,巩添,Fabrication of a novel antioxidant emulsifier through tuning the molecular interaction between soy protein isolates and young apple polyphenols:Food Chemistry,2023.4.8,40:136110
3.牛鹏飞,郭玉蓉,王芙蓉,袁凯,杨曦,李晓飞,Alkaline-extracted thinned young apple polyphenols as an effective scavenger against nitrite in pickles: A comparative study with ethanol-extracted polyphenols:Food Control,2021.6.29,130:108387
4.赵汀,郭玉蓉,孙立军,王自超,巩添,李丹,塔妮,The antioxidant property and α-amylase inhibition activity of young apple polyphenols are related with apple varieties:LWT - Food Science and Technology,2019.5.4,无(111):252-259

专利

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1.一种超临界萃取油脂的萃取装置,2025.3.14
2.一种可变体积式超临界萃取釜及使用方法,2025.3.14
3.一种内料筒缺省式超临界萃取釜,2025.3.14
4.一种超临界萃取油脂的装置及方法,2025.3.14

著作成果

科研项目

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1.“超临界萃取类17项专利”作价入股
2.羊乳清粉生产及其产品质量检测技术研究与示范,农业重点产业链关键技术攻关项目
3.陕南牛肉干加工关键技术研究与示范,陕西省科技厅
4.超临界快速制油技术实施与许可