Alkaline-extracted thinned young apple polyphenols as an effective scavenger against nitrite in pickles: A comparative study with ethanol-extracted polyphenols
发布时间:2021-11-19
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- 所属单位:
- 食品工程与营养科学学院
- 发表刊物:
- Food Control
- 合写作者:
- 王芙蓉,袁凯,杨曦,李晓飞
- 通讯作者:
- 郭玉蓉
- 卷号:
- 130
- 页面范围:
- 108387
- ISSN号:
- 0956-7135
- 是否译文:
- 否
- CN号:
- 陕西师范大学
- 发表时间:
- 2021-06-29