Alkaline-extracted thinned young apple polyphenols as an effective scavenger against nitrite in pickles: A comparative study with ethanol-extracted polyphenols
发布时间：2021-11-19
点击次数：
- 所属单位：
- 食品工程与营养科学学院
- 发表刊物：
- Food Control
- 合写作者：
- 王芙蓉,袁凯,杨曦,李晓飞
- 通讯作者：
- 郭玉蓉
- 卷号：
- 130
- 页面范围：
- 108387
- ISSN号：
- 0956-7135
- 是否译文：
- 否
- CN号：
- 陕西师范大学
- 发表时间：
- 2021-06-29