牛肉粒的嫩化及其品质评价
发布时间：2021-11-19
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- 所属单位：
- 食品工程与营养科学学院
- 发表刊物：
- 食品与发酵工业
- 合写作者：
- 翟希川,李林强,王盈琳
- 通讯作者：
- 刘永峰
- 卷号：
- 41
- 期号：
- 11
- 页面范围：
- 165-171
- ISSN号：
- 0253-990X
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2015-11-01
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