Mechanism of interaction between key active ingredients and myosin in tea-stewed beef: Improvement of myosin‘s structural and functional characteristics
发布时间：2025-12-27
点击次数：
- 发表刊物：
- Food Chemistry
- 通讯作者：
- 刘永峰
- 卷号：
- 484
- 页面范围：
- 144223
- ISSN号：
- 0308-8146
- 是否译文：
- 否
- CN号：
- 陕西师范大学
- 发表时间：
- 2025-04-04
- 上一条：神经网络技术在肉品检测中的研究进展
- 下一条：肉及肉制品新鲜度检测技术研究进展