牛鹏飞，男，食品化学博士，高级实验师，大型仪器管理员。2008年陕西师范大学食品科学专业硕士毕业后留校任教至今。管理的仪器主要有超临界萃取装置、凯氏定氮、高效液相色谱、液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等。在仪器管理及使用方面取得多项专利技术，尤其是在超临界萃取制油领域，研发的压-萃复合超临界制油技术可大幅提高油脂生产品质与速率，授权国家发明专利13项，国际PCT（美国发明专利）1项，实用新型专利3项，主持的《绿色、智能、泛在的超临界快速制油技术集成与应用》项目获得陕西省科技工作者创新创业大赛一等奖，《快速高效生产油脂的超临界萃取多联产技术》项目获陕西省科技工作者创新创业大赛银奖。